入荷遅れの為、欠品。入荷時期は未定です。
このコーヒーは、イエメン タイズ州にあるハマディ地区で収穫されたものです。
タイズ州は紅海に面していますが、内陸部は標高３０００メートルを超える山地と なっています。
港町としてモカ港があり、平地は乾燥気候ですが、山地帯では 年間降水量が１０００ｍｍを超えるなど、雨量にも恵まれています。
タイズ州が以前の首都であったこともあり、モカでの交易も含め商業活動も活発です。
| 甘 味 | ■■□□□2 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■□□□2 |
| 苦 味 | ■■■□□3 |
| コ ク | ■■□□□2 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
