インド モンスーンAA

 

まだ帆船の時代、コーヒーをインドからヨーロッパの港まで輸送するのに約半年かかりました。
この長い航海中に、船倉に保管されたコーヒー豆は船倉の湿気で緑色から黄金に変わり、独特の香味を持つようになりました。

やがてスエズ運河が開通すると、インドからヨーロッパまでの航海日数は大幅に短縮され、この黄金色のインドコーヒーは姿を消しました。
しかし、インドコーヒー独特の香味を懐かしむ声が大きくなり、インドはこの要望に応えるために5?6月に吹く南西のモンスーン(貿易風)を利用したモンスーンコーヒーの生産を始めました。

アンウォッシュド・アラビカ・コーヒーを風通しの良い倉庫で4?6インチの厚みで拡げ4?6日乾燥させます。
そして周囲の湿気にコーヒーが均等に晒されるよう時々かきまぜます。
その後、袋に詰めて幾つもの列に並べます。
列と列の間は充分に拡げ、モンスーンがコーヒーの列の間を絶え間なく、均一に吹き抜けるようにします。
週に一度くらいの割で、コーヒーを袋から出して詰め換えたり、袋の列を並び変えたりします。

こうして6?7週間経つとコーヒーは黄金色に変わり、独特の香味を持つ「モンスーン化」したコーヒーになります。コーヒーはその後、船積みのため精製加工されます。
モンスーンコーヒーの輸出時期は10?12月で、欧米の多数の国で愛飲されています。

甘 味 ■■■■□4
酸 味 ■■□□□2
苦 味 ■□□□□1
コ ク ■■□□□2

商品名

インド モンスーンAA

商品コード

031-01

原産地

インド

備考

 

生産地域
インド シリコンバレー バンガロール近郊
クロップ
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数量(生豆時)

1. ご希望のグラム数を1つお選びください。
  689 円 (100g  344.8円)
  862 円 (100g  287.4円)
  958 円 (100g  239.5円)
  947 円 (100g  189.5円)
  1645 円 (1kg  1645円)
  4572 円 (1kg  1524円)
  7060 円 (1kg  1412円)

2. ご希望の数量を半角数字で入力してください。
 (個)

袋数ごとに焙煎手数料がかかります。

豆の状態

※必ずどれかお選びください。

焙煎度合焙煎度合い説明

 

おすすめ焙煎度合い: その他

■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで...300円
  • 3Kg......................900円
  • 5Kg...................1,500円

200gから1Kgの場合「焼豆(1Kgまで)」をお選び下さい
3Kgの場合「焼豆(3Kg)」をお選び下さい。
5Kgの場合「焼豆(5Kg)」をお選び下さい。

■焙煎後は、20-25%の目減りがあります。

豆・挽き豆・挽きの説明

営業日カレンダー

は定休日です。

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 

 

 


 

 

焙煎度合

※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
  • 生豆焙煎されてない状態。ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
  • シナモン浅煎り焼き上がりの色はシナモン色。
    良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
  • ミディアム中煎り。 日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。
  • ハイ標準度合。 「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。
  • シティ中深煎り。 重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。
  • フレンチ深煎り。 豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
  • ※焙煎度合は当店の基準によるものです。

挽き方

※お好みの挽き方をご選択頂けます。(豆のままでも結構です)
  • 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
  • 細挽きサイフォン用
  • 中挽きペーパーフィルター用
  • 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用

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