トバ（TOBA）高原と、その周辺は土壌が肥沃なことで知られており、この地域は、今でも活発な火山地域であります。
トバ高原は、トバ湖辺地域を指し、この地域の土地が肥沃であることは1000年前のトバ山の噴火と密接に関係しており、トバ湖はこの時の噴火によってできました。
研究者によると、この噴火は、TOBA山の山頂の一部を吹き飛ばし、それが落ちることによって、噴火口を塞いだと言われるぐらい、大きなものであったそうです。
その噴火口を塞いだ土石は、現在SAMOSIR島として知られています。
その後、吹き飛ばされた部分と、噴火口を塞いだ土石の間にできた広大な谷間には徐々に水が溜まり、それが現在のトバ湖です。沿岸は"東洋のスイス"と呼ばれる避暑地で、東岸に風光明媚なプラパットの町があります。
近年、TOBA高原にアラビカコーヒーが植樹され、今ではマンデリンの主要産地になっています。
この地域は、コーヒー栽培に適しており、ここのコーヒーは、味・コクともに優れたものとして珍重されています。
「マンデリン トバコ」の名はトバ湖に由来しています。周辺地域で生産される良質のマンデリンコーヒーだけを選び抜いたプレミアムコーヒーです。
| 甘 味 | ■■□□□2 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■□□□2 |
| 苦 味 | ■■■■□4 |
| コ ク | ■■■■□4 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
