ケニアの首都ナイロビより北約３０Ｋｍに位置する北キアンブ地区。
ここはケニアの中でも古くからコーヒー栽培が行われている地区です。
その中心にあるＴＩＮＧＡＮＧＡ農園(ﾃｨﾝｶﾞﾝｶﾞ)にてＲｅｄ Ｍｏｕｎｔａｉｎが生まれます。
この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。
"Ｒｅｄ Ｍｏｕｔｎｔａｉｎ"の名の由来は、この土地に広がる土壌、"キクユ"にあります。
"キクユ"は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる"レッドマウンテン"は、この赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。
もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。
そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感がそなわっています。
| 甘 味 | ■■■■□4 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■■□4 |
| 苦 味 | ■■□□□2 |
| コ ク | ■■■■□4 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
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