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次回の入荷は未定です。
ゲイシャ種はスペシャルティーコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。
エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャ種が世界の注目を集めたのは２００４年。
パナマの国際オークション「Ｂｅｓｔ Ｏｆ Ｐａｎａｍａ」でラ・エスメラルダ農園の「Ｊａｒｍｉｌｌｏ
Ｅｓｐｅｃｉａｌ」がポンドあたり２１＄という当時の最高落札価格を記録したことから始まりました。
２００５年の同オークションでもエスメラルダ農園のゲイシャ種は１位（落札価格２０.１０＄）
を獲得しています。
ゲイシャ種は粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマ
と柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。
しかしゲイシャ種はあまりに生産性が低いために長い間ほとんど注目されることがなく、現在
では非常に貴重な品種となっています。
「ラ・エスメラルダ農園」は、パナマ西部のバルー火山の山すそに広がり、平均標高１６００ｍ、
豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれ
ています。また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を
| 甘 味 | ■■■■■5 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■■■5 |
| 苦 味 | ■■□□□2 |
| コ ク | ■■■■■5 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
