完売につき販売終了しました。
"Best Of Panama 2010"とは、パナマ スペシャルティーコーヒー協会と、SCAA（アメリカ スペシャルティーコーヒー協会）との共催で行なわれた、パナマにおける2011年最高のコーヒーを決める品評会です。
SCAAの採点基準に基づき、国内審査と消費国のカップテイスターを交えた国際最終審査を勝ち抜いたコーヒーのみが、今回"Best Of Panama 2011"を受賞しました。
パナマではほとんどが小農家ということもあり、受賞したものは極めて品質が高く、僅かな数量となっております。選りすぐりの厳選された豆です。
農園の近隣にそびえ立つバル火山は、海抜3400mとパナマで最も高い山です。産地であるボケテ地区は標高が高く、火山性土壌を有し、規則的な雨量と適度な湿度があり、コーヒー生産には最適な条件に恵まれています。
深い味わいを持つ高品質なコーヒーを生産することで有名な地域です。
また、自然が豊かで、様々な植物、ケツァールなどの鳥、昆虫などたくさんの生物も存在しています。
| 甘 味 | ■■■■□4 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■■□4 |
| 苦 味 | ■■■□□3 |
| コ ク | ■■■■□4 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
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