エルサルバドル サンタテレサ農園(温泉パカマラ)

数量限定で再入荷しました。

「温泉コーヒー」とは、水洗工程のうち水洗いで豊富な天然温泉水を使用した、非常に珍しいコーヒーです。
品種は、エルサルバドル特有の高級品種である、大粒の「パカマラ種」です。
「サンタ・テレサ農園」のコーヒーのユニークさは、精製方法にも秘密があります。
農園は豊かな火山性の土壌に恵まれ、豊富な天然温泉水の湧水地でもあります。 水洗工程において、水洗いの際に温泉水を使っています。
世界広しとはいえ、この方法は大変珍しい方式です。
「サンタテレサ農園」の温泉の湧き水は、現地では長年にわたり長寿の水として地元の人たちに
飲まれています。
源泉の温度は85℃で、この温泉水を2インチのパイプで温泉プールに引き込み、標高別の6つのプールに流し込んでいます。最後の6番目のプールの温泉水の温度は、32℃から34℃になります。この冷却された温泉水で、収穫された豆の精製を行なっています。

サンタテレサ農園(温泉パカマラ)

サンタテレサ農園(温泉パカマラ)

サンタテレサ農園(温泉パカマラ)

サンタテレサ農園(温泉パカマラ)

温泉水の成分について

ph度
8.02 アルカリ飲料水
カルシウム
24.19mg/リットル
マグネシウム
4.84mg/リットル
臭化カリウム

24.63mg/リットル(コーヒー成分に甘味を加える力あり)

ナトリウム
24.63mg/リットル
硫酸塩
92.85mg/リットル
クロルロス
19.22mg/リットル
スクリーン
スクリーン18アップ
ニトラトス
0.50mg/リットル 窒素系
甘 味 ■■■□□3
酸 味 ■■■□□3
苦 味 ■■■□□3
コ ク ■■■□□3
エルサルバトル

商品名

エルサルバドル サンタテレサ農園(温泉パカマラ)

商品コード

006-01

原産地

エルサルバドル

備考

品名
サンタテレサ 温泉パカマラ
生産地域
エルサルバドル アタコ、アウアチャパン
農園名
サンタテレサ農園
クロップ
2009-2010
規格
SHG、EP
欠点規格
6/300g
スクリーン
スクリーン18アップ
品種
パカマラ
精製方法
フルウォッシュド
標高
1250mから1350m
乾燥方法
100%天日乾燥
その他
RA(レインフォレストアライアンス)認証
精製方法
フルウォッシュド
開花時期
4月?5月
収穫時期
12月から3月

 

数量(生豆時)

1. ご希望のグラム数を1つお選びください。
  696 円 (100g  348.1円)
  870 円 (100g  290.1円)
  967 円 (100g  241.8円)
  959 円 (100g  191.8円)
  1668 円 (1kg  1668円)
  4635 円 (1kg  1545円)
  7155 円 (1kg  1431円)

2. ご希望の数量を半角数字で入力してください。
 (個)

袋数ごとに焙煎手数料がかかります。

豆の状態

※必ずどれかお選びください。

焙煎度合焙煎度合い説明


■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで...300円
  • 3Kg......................900円
  • 5Kg...................1,500円

200gから1Kgの場合「焼豆(1Kgまで)」をお選び下さい
3Kgの場合「焼豆(3Kg)」をお選び下さい。
5Kgの場合「焼豆(5Kg)」をお選び下さい。

■焙煎後は、20-25%の目減りがあります。

豆・挽き豆・挽きの説明

営業日カレンダー

は定休日です。

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 

 

 


 

 

焙煎度合

※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
  • 生豆状態生豆焙煎されてない状態。 ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
  • 焙煎度合【シナモン】シナモン浅煎り 良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
  • 焙煎度合【ミディアム】ミディアム中煎り。 酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
  • 焙煎度合【ハイ】ハイ標準度合。 酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
  • 焙煎度合【シティ】シティ中深煎り。 力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
  • 焙煎度合【フレンチ】フレンチ深煎り。 重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。

挽き方

※お好みの挽き方をご選択頂けます。(豆のままでも結構です)
  • 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
  • 細挽きサイフォン用
  • 中挽きペーパーフィルター用
  • 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用

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