完売につき販売終了となりました。
有り難う御座いました。
単一農園とは・・・ 大部分のコーヒー豆は、その地域の様々な農園で栽培された豆を集めて選別・出荷されていますが、「単一農園」のコーヒーは特定の農園で栽培された物であり、確かな品質となっております。
年間生産量は７５０袋とごくわずかで、栽培品種はブルボン、ティピカに限定されており、カツーラ等の他品種は植えられていません。
精製は近くの滝の水を使用し、気温の低い夜間に作業。
肥料はミミズによる有機肥料を使用し、徹底した品質管理が行なわれています。
在来種独特の甘味、主張しすぎない上品な酸味、バランスのよいカップを持ちます。
ホンジュラス モゴーラ農園
スペイン植民地時代の風俗習慣が多く残っており、スペイン到来以前のマヤ文明も色濃く残っているホンジュラス。北はグァテマラ、エルサルバドル、南はニカラグアに接し、東西にカリブ海、太平洋に接する。バナナ、コーヒー、砂糖等の農業産業が中心で、輸出品の第一位がコーヒーで全体の25％を占める。この国のコーヒーはグァテマラ国境近辺やエルサルバドル国境山岳地帯が中心に栽培が盛んである。
中でも高品質コーヒーの産地として知られるマルカラ地区に位置するMOGOLA農園。年間生産量が750袋とごく僅かであり、栽培品種もブルボン、ティピカに限定されておりカツーラ等の他品種は植えられていない。精製も近くの滝の水を使用し、気温の低い夜間に作業。肥料もミミズによる有機肥料と徹底した品質管理を行なっている。
日本に初めて紹介されるMOGOLA農園。在来種独特の甘味、主張し過ぎない上品な酸味とバランスのよいカップ。
| 甘 味 | ■■□□□2 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■□□3 |
| 苦 味 | ■■□□□2 |
| コ ク | ■■■□□3 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
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