ニュークロップ入荷しました。
シグラー(CIGRAH)は、ホンジュラス中部の山岳部、サンペドロスーラにある精製工場の名称です。
シグラー社では、ホンジュラスの中でも良質なコーヒーを産出する地域の原料を選び、品質保持の為の加工、保管にもこだわっています。
【使用原料の厳選】
ホンジュラス中部コマヤグア県のコマヤグア市、シグアテペッケ市近郊の高地産（SHG規格）の原料を使用しています。※今回のLOTは、完熟豆の丁寧な収穫と水洗処理を行なっている、以下３農園のブレンドです。
- ロス・リリオス農園（標高1350m、品種：ティピカ、カツアイ）
- エル・ズンビード農園（標高1400m、品種：カツアイ）
- ラ・クチーリャ農園（標高1300m、品種：カツーラ）
【味覚評価】
柑橘系の香りや草のような香りがあり、綺麗な酸味が特徴的です。
一般的なホンジュラスよりもボディがあり、完熟度も高めに感じられます。
【European Preparation】
セメント張りのパティオや、ビニールハウス内のアフリカンベッドで天日乾燥。
徹底したスクリーン選別により、15UP以上が90%以上に仕上げられ、ハンドピックもSCAA規格で８欠点以内に仕上げる為、必要に応じて行なわれています。
| 甘 味 | ■■■□□3 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■□□3 |
| 苦 味 | ■■□□□2 |
| コ ク | ■■□□□2 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
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