ペルー ヤネッシャ【RA認証】は、高品質コーヒーの産地であるビジャリカ地区にてプロデルスール社の呼びかけにより組織された零細農家グループが作るペルー最高級のコーヒーです。
完熟豆、水洗行程の改善、無農薬での栽培、そしてレインフォレストのプログラムに則した環境にやさしい生産を推し進めることにより、高地産のチェリーを最高級のウォッシュド・アラビカに仕上げ、差別化していく取り組みが行なわれています。
完熟豆のみを収穫し、昔ながらの丁寧な発酵と水洗処理がされたコーヒーは、しっかりとした酸味とボディ、フルーティーな甘味を醸し出します。
| 甘 味 | ■■■□□3 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■□□3 |
| 苦 味 | ■■■□□3 |
| コ ク | ■■■□□3 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
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