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｢ロス・プラネス・デル・アギラ農園｣は、ニカラグア北西部のホンジュラスとの国境に近い崖と谷が入り組んだ山岳地帯、近年特にスペシャルティーコーヒーを産出するコーヒー産地、｢ヌエバセゴビア｣に位置します。
農園主バジャルド・ホセ・ディアス・ガルメンディアは、１０年前に父から農園を受け継いで以降、父がそうであったように良いコーヒーをつくる為の研究に従事してきました。
土地を耕し、一生懸命仕事をする彼の多大な努力は今回の 『カップ・オブ・エクセレンス品評会受賞』 という大きな成果をみることができました。
家族はコーヒー栽培に協力し、一緒に働いています。
そして品質を決定付ける要素のひとつでもある生産処理工程にも着目しています。
より良い品質のコーヒーを作る為、水洗処理、乾燥にも時間と投資を惜しまず行なっています。
その結果、このような甘くやさしい味わいの、素晴らしいコーヒーを作り上げることが出来たのです。
| 甘 味 | ■■■□□3 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■□□3 |
| 苦 味 | ■■■■□4 |
| コ ク | ■■■□□3 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
