数量限定ですのでご購入はお早めに
"Limoncillo農園" と "La Gloria農園"は、２人の姉妹が所有する隣同士の農園です。
1938年に父のエステバン・ムクエワンが購入しました。
このコーヒーはエチオピア産ロングベリー起源のジャバニカという名の単一品種で、大変な手間をかけて生産されます。
コーヒー研究所から届いたこのような品種を初めてこの土地で栽培するのは、とてもリスクのある試みでした。 その為、このコーヒーを栽培しているのはひと握りの生産者だけです。
しかしこうしたハンデにもかかわらず、努力は報われました。2008年､Limoncillo農園は La Gloria農園と共に少量のコーヒーを出品し、第２位という結果を得ました。
この品種を作り続けて７年、家族にとって大変喜ばしい瞬間でした。
農園は、"カフェソル・イ・アグアグループ"の一員で、この輸出グループはウェットミル、ドライミルにおける丁寧な選別摘果を通して、コーヒーの品質を最大限に引き出すことに重きを置いています。
| 甘 味 | ■■■□□3 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■■□4 |
| 苦 味 | ■■□□□2 |
| コ ク | ■■■■□4 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
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