ブラジル トミオ・フクダ ブルボン

 

単一農園とは・・・ 大部分のコーヒー豆は、その地域の様々な農園で栽培された豆を集めて選別・出荷されていますが、「単一農園」のコーヒーは特定の農園で栽培された物であり、確かな品質となっております。

日系2世のトミオ・フクダ氏がオーナーをつとめるバウ農園産のコーヒーです。
栽培・収穫・精選・乾燥・選別・輸出用パッキンまでを一貫して行なっており、今問われているトレーサビリティー(生産履歴)にも対応した、安心のコーヒーです。生産性が低く、流通が少ない為、希少となっている「ブルボンコーヒー」です。

Tomio Fukuda(トミオフクダ) ブラジル日系2世。
1984年から農園を始め、93年よりコーヒー栽培、生産に特化している。
品質を重視した農園管理、工場管理に取り組んでいる。
セラード地区は基本的に非常に雨は少ないものの、意図的に水を与えないようにしており、水をやらないことにより樹の根が水分を求めて約6mと深く伸びている。
したがって樹(根)が強く、甘味とボディ(コク)のあるコーヒーができる。
また、品質面から木々の疲れを考慮し、毎年生産エリアを変えるなどの取り組みも行っている。
トミオフクダ氏がサンパウロの日本企業で数年間勤務していた経験から、従業員育成に大変熱心に取組んでいます。
勤勉な者しか雇用せず、絶対にゴミを出さないなど綺麗な農園作りにも心がけて、5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れており、特に工場はメンテナンスが徹底されている。
オーナー自らが常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス・管理を行っています。
生産量を増やすことだけを考えるのではなく、品質を重視し安定した味作りを心がけています。
最新の電子選別機やディスカスカード(水洗式精選工程)の設備も導入しており、研究熱心であるとともに常にマーケットの動向に関心を持っていることが伺える。
トミオフクダ氏の持論は、良いコーヒーを作ることは勿論「ユーザーの求めるコーヒー作り」を心がけており、スペシャルティーコーヒーに対しても非常に認識が高い。

トミオフクダ・ムンドノーボ・樹上完熟コーヒー(バウ農園)

トミオフクダ・ムンドノーボ・樹上完熟コーヒー(バウ農園)

トミオフクダ・ムンドノーボ・樹上完熟コーヒー(バウ農園)

トミオフクダ・ムンドノーボ・樹上完熟コーヒー(バウ農園)

甘 味 ■■■■□4
酸 味 ■■□□□2
苦 味 ■■□□□2
コ ク ■■■■□4

商品名

ブラジル トミオ・フクダ ブルボン

商品コード

001-08

原産地

ブラジル

備考

 

農園名

Fazenda Bau(バウ農園)

オーナー
Tomio Fukuda(トミオ・フクダ)
標高
1,000mから1,100m
品種
ブルボン
エリア
ミナスジェライス州 セラード

 

クロップ
クロップ一覧にてご確認頂けます。
Adobe Reader(無料)をダウンロードして下さい。

 


 

 

数量(生豆時)

1. ご希望のグラム数を1つお選びください。
  708 円 (100g  354円)
  885 円 (100g  295円)
  983 円 (100g  245.9円)
  979 円 (100g  195.9円)
  1709 円 (1kg  1709円)
  4749 円 (1kg  1583円)
  7330 円 (1kg  1466円)

2. ご希望の数量を半角数字で入力してください。
 (個)

袋数ごとに焙煎手数料がかかります。

豆の状態

※必ずどれかお選びください。

焙煎度合焙煎度合い説明

 

おすすめ焙煎度合い: ハイーシティ

■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで...300円
  • 3Kg......................900円
  • 5Kg...................1,500円

200gから1Kgの場合「焼豆(1Kgまで)」をお選び下さい
3Kgの場合「焼豆(3Kg)」をお選び下さい。
5Kgの場合「焼豆(5Kg)」をお選び下さい。

■焙煎後は、20-25%の目減りがあります。

豆・挽き豆・挽きの説明

営業日カレンダー

は定休日です。

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 

 

 


 

 

焙煎度合

※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
  • 生豆焙煎されてない状態。ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
  • シナモン浅煎り焼き上がりの色はシナモン色。
    良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
  • ミディアム中煎り。 日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。
  • ハイ標準度合。 「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。
  • シティ中深煎り。 重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。
  • フレンチ深煎り。 豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
  • ※焙煎度合は当店の基準によるものです。

挽き方

※お好みの挽き方をご選択頂けます。(豆のままでも結構です)
  • 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
  • 細挽きサイフォン用
  • 中挽きペーパーフィルター用
  • 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用

コーヒーの日感謝セール 10月1日〜10月31日


10月の期間限定セール第3弾 10月21日〜10月31日


数量限定! 特価!タンザニア モンデュール農園 AA


数量限定! 特価! グァテマラ アンティグア SHB セレノ


限定販売 カメルーン ロングベリー


限定販売 カスカラティ


フローレスアラビカ コモド ドラゴン


マラウイ ミスクチノンゴ【限定品】


ワハナ コピルアク【限定品】


少量入荷!  ハワイコナ EX ファンシー


ミャンマー 星山?Seizan?【数量限定!】


エルサルバドル オレンジブルボン ラス・ビクトリアス農園【数量限定!】


今月のおすすめコーヒー【15%OFF】(10月31日まで)-


今月の目玉商品「エチオピア シダモ G-4【お買い得】」(11月19日まで)


カップ・オブエクセレンス入賞コーヒー


3240円以上ご購入で送料無料
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。

 

お問い合わせが多い質問と、おすすめコーヒー豆

Last up date...2017.10.1

コーヒービーンズクラブ

商品カテゴリ

今月のイベント 今月のおすすめコーヒー 数量限定コーヒー お試しコーヒー オークション入賞コーヒー

人と環境に優しいコーヒー カフェインレスコーヒー オリジナルブレンドコーヒー リキッドドリンク コーヒー関連グッズ

コーヒー豆知識BLOG

 

 

会員コンテンツ

会員登録 メールマガジン登録 ログイン

ご利用案内

ご利用案内 ご注文方法 ポイント お支払い 送料・手数料 通信販売法表記 ご利用規約 個人情報保護 会社概要 お問い合わせ サイトマップ

worldbeans510をフォローして下さい

 

お取り扱い決済

佐川急便
佐川急便
ジャパンネット銀行
銀行振り込み
ecollect
佐川急便eコレクト

代引き時の取り扱いクレジット
J-Debit JCB VISA MasterCard DinersClub Orico SAISONCARD OMC ポケットカード IEON 全日通販 LifeCARD アプラス TS3 CFCARD JACCS DC UFJ NICOS