ブラジル アマレロブルボン UTZ認証

 

コーヒーの原種の一つであるブルボン種は、イエメンのマタリを故郷にして南米ブラジルに 持ち込まれたのがルーツとされています。

ブルボン種は収穫量が他のハイブリッド種に 比べて極めて少なく、今では殆どがハイブリッド種に植え換えられています。

しかし、味・ 香り・コクと三拍子揃った優れた豆であり、中でも"アマレロ"(黄色い完熟豆)は、希少種です。

「アルコイリス農園」では高品質で安全なコーヒー生産の為に、優秀な品質鑑定士の 意見をよく聞き、農園技師から技術援助と指導をしっかりと受け、土壌作り、苗の作り方、 運搬にいたるまで、丁寧できちんとした仕事をすることを心掛けて栽培しています 。

 

ブラジル アマレロブルボン UTZ認証

UTZ認証とは?

Good Inside(UTZ Certified)とは、世界規模の認証プログラムです。
コーヒー豆の生産・加工において、安全性や環境への配慮などに対して基準が 定められています。
「UTZ(ウツ)」とは、マヤ語で「良い(Good)を意味します。

ポイント

  • 環境問題を重視し、自然環境を痛めつけない栽培であること。
  • 社会問題として、労働者の保護・消費者の安全性を重視していること。
  • 製品の出所、生産方法から流通まで厳しくコントロールし、追跡調査(トレーサビリティ)が   可能なこと
甘 味 ■■■■□4
酸 味 ■■□□□2
苦 味 ■■■□□3
コ ク ■■■□□3

商品名

ブラジル アマレロブルボン UTZ認証

商品コード

241-01

原産地

ブラジル

備考

 

品名
ブラジル アマレロブルボン UTZ認証(BRAZIL Genuine Bourbon Amarelo UTZ)
生産地域
ブラジル ミナスジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパロ
生産者
アルコイリス農園
品種
ブルボンアマレロ
精製方法
パルプドナチュラル
認証
UTZ

 

クロップ
クロップ一覧にてご確認頂けます。
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数量(生豆時)

1. ご希望のグラム数を1つお選びください。
  686 円 (100g  343.2円)
  858 円 (100g  286円)
  953 円 (100g  238.4円)
  942 円 (100g  188.4円)
  1634 円 (1kg  1634円)
  4539 円 (1kg  1513円)
  7005 円 (1kg  1401円)

2. ご希望の数量を半角数字で入力してください。
 (個)

袋数ごとに焙煎手数料がかかります。

豆の状態

※必ずどれかお選びください。

焙煎度合焙煎度合い説明

 

おすすめ焙煎度合い: ハイ

■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで...300円
  • 3Kg......................900円
  • 5Kg...................1,500円

200gから1Kgの場合「焼豆(1Kgまで)」をお選び下さい
3Kgの場合「焼豆(3Kg)」をお選び下さい。
5Kgの場合「焼豆(5Kg)」をお選び下さい。

■焙煎後は、20-25%の目減りがあります。

豆・挽き豆・挽きの説明

営業日カレンダー

は定休日です。

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 

 

 


 

 

焙煎度合

※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
  • 生豆焙煎されてない状態。ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
  • シナモン浅煎り焼き上がりの色はシナモン色。
    良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
  • ミディアム中煎り。 日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。
  • ハイ標準度合。 「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。
  • シティ中深煎り。 重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。
  • フレンチ深煎り。 豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
  • ※焙煎度合は当店の基準によるものです。

挽き方

※お好みの挽き方をご選択頂けます。(豆のままでも結構です)
  • 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
  • 細挽きサイフォン用
  • 中挽きペーパーフィルター用
  • 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用

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