バリ アラビカ 神山

 

活火山バツールの山腹、標高1300mから1500mのキンタマニー高原にコーヒー農園が広がっています。
バリの水がめとも呼ばれるバトゥール湖を中心に広がるキンタマニー(Kintamani)高原。
太陽が昇ると深く立ち込めた霧が薄れ行く中、朝霧に濡れた白いコーヒーの花が神秘的に輝き始めます。

ひと粒ひと粒手で摘み取られたコーヒーの実は精製工場へと送られ、まずは水槽に入れて比重選別を行ないます。
水に浮いた未完熟豆は除去し、沈んだ重い実のみを残して果肉を取り除きます。 回転する2本のローラーを通して実から種を取り出し、種に付いた果肉の残りを洗い流します。

次に輝く太陽の下で10日間もの時間を掛けて乾燥させ、水分含有量を30%にします。
その後、山の麓に移動させてさらに40時間じっくり乾燥させて水分含有量を13%にし、脱穀、スクリーン選別を行ないます。

直径5.5mm以上を機械でふるい分け、風選別で軽い豆を吹き飛ばして除去します。
最後にハンドピックで色・形の違う豆を丹念に選り分け、袋詰めします。
こうして大粒で美しい高品質の豆だけが出荷されます。
立ち昇る深い香り、口いっぱいに広がるほろ苦さ・・・。
「神々の島」バリの大地が育んだコーヒーです。

甘 味 ■■■■□4
酸 味 ■■□□□2
苦 味 ■■■□□3
コ ク ■■■■■5

商品名

バリ アラビカ 神山

商品コード

037-07

原産地

インドネシア

備考

 

品名
アラビカ 神山
生産地域
インドネシア バリ島
品種
ティピカ
精製方法
天日乾燥(サンドライ)
収穫時期
5月から7月

 

クロップ
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数量(生豆時)

1. ご希望のグラム数を1つお選びください。
  769 円 (100g  384.9円)
  962 円 (100g  320.8円)
  1069 円 (100g  267.4円)
  1087 円 (100g  217.4円)
  1924 円 (1kg  1924円)
  5346 円 (1kg  1782円)
  8250 円 (1kg  1650円)

2. ご希望の数量を半角数字で入力してください。
 (個)

袋数ごとに焙煎手数料がかかります。

豆の状態

※必ずどれかお選びください。

焙煎度合焙煎度合い説明

 

おすすめ焙煎度合い: ハイーシティ

■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで...300円
  • 3Kg......................900円
  • 5Kg...................1,500円

200gから1Kgの場合「焼豆(1Kgまで)」をお選び下さい
3Kgの場合「焼豆(3Kg)」をお選び下さい。
5Kgの場合「焼豆(5Kg)」をお選び下さい。

■焙煎後は、20-25%の目減りがあります。

豆・挽き豆・挽きの説明

営業日カレンダー

は定休日です。

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 

 

 


 

 

焙煎度合

※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
  • 生豆焙煎されてない状態。ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
  • シナモン浅煎り焼き上がりの色はシナモン色。
    良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
  • ミディアム中煎り。 日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。
  • ハイ標準度合。 「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。
  • シティ中深煎り。 重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。
  • フレンチ深煎り。 豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
  • ※焙煎度合は当店の基準によるものです。

挽き方

※お好みの挽き方をご選択頂けます。(豆のままでも結構です)
  • 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
  • 細挽きサイフォン用
  • 中挽きペーパーフィルター用
  • 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用

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