マンデリン シナール

 

独特の香味で多くのコーヒー嗜好者を魅了するスマトラマンデリン。

現地指定生産者との協力関係によりマンデリンの理想形が作り出されました。
南国の陽射しで輝く青いトバ湖、溢れるほどの光を浴びながら育つコーヒーの樹々。
そして人の手に渡って更にドライテーブルの上で丁寧に反され陽光を吸い込むコーヒー豆。
自然の恵みを存分に受けながら育まれたこのコーヒーは「光のマンデリン」と名付けられました。

マンデリン シナール

マンデリン シナール

甘 味 ■■■■□4
酸 味 ■■□□□2
苦 味 ■■■■□4
コ ク ■■■■□4

商品名

マンデリン シナール

商品コード

037-13

原産地

インドネシア

備考

 

生産地域
インドネシア スマトラ島 リントンニフタ パランギナン地区
規格
スクリーン17UP(スクリーン7mm以上にスクリーニング)
品種
ティピカ
精選
約1日程度天日乾燥し、脱穀のうえドライテーブルを用いて天日乾燥されます。
スクリーニングを手作業で1回、比重選別を1回、最終工程のハンドピックを 丁寧に行なうことで、徹底的に欠点豆を除去しています。
その他の特徴
通常のマンデリンと異なり、パーチメントの状態で生産地域から出荷されます。
品質の劣化を少なくするため、明け方までシッパーに原料が搬送されます。

 

クロップ
クロップ一覧にてご確認頂けます。
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数量(生豆時)

1. ご希望のグラム数を1つお選びください。
  889 円 (100g  444.7円)
  1111 円 (100g  370.6円)
  1235 円 (100g  308.9円)
  1294 円 (100g  258.9円)
  2339 円 (1kg  2339円)
  6498 円 (1kg  2166円)
  10030 円 (1kg  2006円)

2. ご希望の数量を半角数字で入力してください。
 (個)

袋数ごとに焙煎手数料がかかります。

豆の状態

※必ずどれかお選びください。

焙煎度合焙煎度合い説明

 

おすすめ焙煎度合い: ハイ

■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで...300円
  • 3Kg......................900円
  • 5Kg...................1,500円

200gから1Kgの場合「焼豆(1Kgまで)」をお選び下さい
3Kgの場合「焼豆(3Kg)」をお選び下さい。
5Kgの場合「焼豆(5Kg)」をお選び下さい。

■焙煎後は、20-25%の目減りがあります。

豆・挽き豆・挽きの説明

営業日カレンダー

は定休日です。

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 

 

 


 

 

焙煎度合

※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
  • 生豆焙煎されてない状態。ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
  • シナモン浅煎り焼き上がりの色はシナモン色。
    良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
  • ミディアム中煎り。 日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。
  • ハイ標準度合。 「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。
  • シティ中深煎り。 重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。
  • フレンチ深煎り。 豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
  • ※焙煎度合は当店の基準によるものです。

挽き方

※お好みの挽き方をご選択頂けます。(豆のままでも結構です)
  • 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
  • 細挽きサイフォン用
  • 中挽きペーパーフィルター用
  • 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用

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