ワハナ コピルアク【限定品】

 

幻のコーヒー、コピルアク。 ジャコウネコが食べたコーヒーチェリーが体内で熟成され、のちに排出されたコーヒー豆からは芳醇なムスクの香りと複雑なフレーバーが感じられることで有名です。

インドネシアのワハナ農園では、コーヒーの中でも甘味の強いラスナ種が多く育てられています。

ジャコウネコは完熟したチェリーだけを選んで食べ、消化の過程で生豆に含まれるプロテインが分解されることで特徴的なカップが生み出されると言われています。 ワハナ農園では、排出された豆を流水で何度も洗浄しており、複雑ながらもクリーンなコピルアクを作り出すことに成功しました。

 

ワハナ コピルアク【限定品】

ワハナ コピルアク【限定品】

 

甘 味 ■■■■□4
酸 味 ■■□□□2
苦 味 ■■■□□3
コ ク ■■■■□4

商品名

ワハナ コピルアク【限定品】

商品コード

037-21

原産地

インドネシア

備考

 

品名
ワハナ コピルアク
生産国
インドネシア
生産地域
北スマトラ州 シディカラン
農園名
ワハナ農園
品種
ラスナ種
標高
1350m
栽培面積
15Ha

 

クロップ
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数量(生豆時)

1. ご希望のグラム数を1つお選びください。
  6564 円 (100g  3282.2円)
  8205 円 (100g  2735.2円)
  9117 円 (100g  2279.4円)
  11147 円 (100g  2229.4円)
  22044 円 (1kg  22044円)
  61236 円 (1kg  20412円)
  94500 円 (1kg  18900円)

2. ご希望の数量を半角数字で入力してください。
 (個)

袋数ごとに焙煎手数料がかかります。

豆の状態

※必ずどれかお選びください。

焙煎度合焙煎度合い説明

 

おすすめ焙煎度合い: ミディアム

■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで...300円
  • 3Kg......................900円
  • 5Kg...................1,500円

200gから1Kgの場合「焼豆(1Kgまで)」をお選び下さい
3Kgの場合「焼豆(3Kg)」をお選び下さい。
5Kgの場合「焼豆(5Kg)」をお選び下さい。

■焙煎後は、20-25%の目減りがあります。

豆・挽き豆・挽きの説明

営業日カレンダー

は定休日です。

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 

 

 


 

 

焙煎度合

※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
  • 生豆焙煎されてない状態。ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
  • シナモン浅煎り焼き上がりの色はシナモン色。
    良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
  • ミディアム中煎り。 日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。
  • ハイ標準度合。 「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。
  • シティ中深煎り。 重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。
  • フレンチ深煎り。 豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
  • ※焙煎度合は当店の基準によるものです。

挽き方

※お好みの挽き方をご選択頂けます。(豆のままでも結構です)
  • 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
  • 細挽きサイフォン用
  • 中挽きペーパーフィルター用
  • 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用

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