タンザニア モンデュール農園 AA

 

モンデュール農園は、1931年にイタリア人一家により小麦畑として開設され、コーヒーの木は1930〜40年代の間に初めて栽植されました。

土壌は浸透性が高く、優れた水はけと保水機能を兼ね備えた、深い火山灰層で構成されています。

地形は緩やかな起伏があり、浸食による土中の栄養の流出を防ぐような区画設計がされています。

農園では、主にN29とKP等のアラビカ種を栽培しています。

シェードツリーは一部の区画のみでしたが、最近では地場の樹種を用いて更なるシェードツリーの植樹が行われるようになりました。

コーヒーは収穫後、果肉除去の前にアガート選別機で選別され、果肉除去された後、発酵工程に移ります。

伝統的な水洗式精製が行なわれています。

モンデュール農園で収穫されたコーヒーは、10.5〜11.5%以下の水分含有率になるよう天日干しされ、脱穀や等級付けの為、モシにある加工工場に配送されます。

輸出前に生産地で品質保証検査が行われています


タンザニア モンデュール農園 AA

タンザニア モンデュール農園 AA

タンザニア モンデュール農園 AA

 

甘 味 ■■□□□2
酸 味 ■■■■□4
苦 味 ■■■□□3
コ ク ■■■■□4

商品名

タンザニア モンデュール農園 AA

商品コード

052-13

原産地

タンザニア

備考

 

品名
タンザニア モンデュール農園 AA
生産地域
アルーシャ
農園名
モンデュール農園
標高
1700m
品種
N39、KP423 他
精製方法
水洗式
グレード
AA
クロップ
2015-2016

 

クロップ
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数量(生豆時)

1. ご希望のグラム数を1つお選びください。
  661 円 (100g  330.6円)
  826 円 (100g  275.5円)
  918 円 (100g  229.6円)
  898 円 (100g  179.6円)
  1546 円 (1kg  1546円)
  4296 円 (1kg  1432円)
  6630 円 (1kg  1326円)

2. ご希望の数量を半角数字で入力してください。
 (個)

袋数ごとに焙煎手数料がかかります。

豆の状態

※必ずどれかお選びください。

焙煎度合焙煎度合い説明

 

おすすめ焙煎度合い: ハイーシティ

■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで...300円
  • 3Kg......................900円
  • 5Kg...................1,500円

200gから1Kgの場合「焼豆(1Kgまで)」をお選び下さい
3Kgの場合「焼豆(3Kg)」をお選び下さい。
5Kgの場合「焼豆(5Kg)」をお選び下さい。

■焙煎後は、20-25%の目減りがあります。

豆・挽き豆・挽きの説明

営業日カレンダー

は定休日です。

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 

 

 


 

 

焙煎度合

※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
  • 生豆焙煎されてない状態。ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
  • シナモン浅煎り焼き上がりの色はシナモン色。
    良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
  • ミディアム中煎り。 日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。
  • ハイ標準度合。 「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。
  • シティ中深煎り。 重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。
  • フレンチ深煎り。 豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
  • ※焙煎度合は当店の基準によるものです。

挽き方

※お好みの挽き方をご選択頂けます。(豆のままでも結構です)
  • 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
  • 細挽きサイフォン用
  • 中挽きペーパーフィルター用
  • 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用

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