販売終了しました。
起伏の激しい海岸山脈の一部で、高度は950から1120m。
鉱物種に恵まれた肥沃な土壌で、朝夕の寒暖差が大きく、昔よりブラジル優良コーヒーの銘産地です。
長年、有機JASコーヒーの栽培を行なってきた農園ですが、生産性を考慮し、あえて認証を外して生産性の向上に努めました。味覚および栽培方法に関しては、有機認証コーヒー時代と比べ、変わりのない品質を保っています。
社会的に正当であり、環境にやさしく、近代農業技術をベースにして最高品質を求めた有機農法です。
自然の恵みを最大限に生かし、自然と共存した栽培方法で生産したコーヒーです。
ブラジル産独特のコク、適当な酸味に加え、自然な甘味が特徴です。
| 甘 味 | ■■■□□3 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■□□3 |
| 苦 味 | ■■■□□3 |
| コ ク | ■■■□□3 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
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