ニカラグア北東部JINOTEGA県は、隣接するSan Juan Rio Coco県、Nueva segovia県、Esteli県などと共に、同国内でも高品質のコーヒーが生産される地域として知られている。
地域の特徴としては火山性土壌で、標高が高く、比較的涼しい天候であることが挙げられることから、理想的な生産環境であると言えます。
＜レインフォレストアライアンスコーヒー＞
レインフォレスト・アライアンス（熱帯雨林同盟）とは、国際的なＮＧＯ（非営利環境保護団体）であり、ニューヨークに本部を置きます。
コーヒーの認証取得には、農薬の規制や野生動物・ 森林・農場内やその周辺の生物保護などに関して規定が定められており、その基準に基づいて 栽培されたコーヒーのみ認証を受けることができます。認証を受けるには厳しい条件をクリア しなければいけない為、品質は高く、安心できるものであり、また消費者がＲＡ認証の商品購入 を通じ、間接的に環境保護に参加できるという点からも、近年関心が高まっています。
| 甘 味 | ■■■□□3 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■□□□2 |
| 苦 味 | ■■□□□2 |
| コ ク | ■■■■□4 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
