コーヒーの原種の一つであるブルボン種は、イエメンのマタリを故郷にして南米ブラジルに 持ち込まれたのがルーツとされています。
ブルボン種は収穫量が他のハイブリッド種に 比べて極めて少なく、今では殆どがハイブリッド種に植え換えられています。
しかし、味・ 香り・コクと三拍子揃った優れた豆であり、中でも"アマレロ"（黄色い完熟豆）は、希少種です。
「アルコイリス農園」では高品質で安全なコーヒー生産の為に、優秀な品質鑑定士の 意見をよく聞き、農園技師から技術援助と指導をしっかりと受け、土壌作り、苗の作り方、 運搬にいたるまで、丁寧できちんとした仕事をすることを心掛けて栽培しています 。
ＵＴＺ認証とは？
Good Inside(UTZ Certified)とは、世界規模の認証プログラムです。
コーヒー豆の生産・加工において、安全性や環境への配慮などに対して基準が 定められています。
「UTZ（ウツ）」とは、マヤ語で「良い(Good)を意味します。
ポイント
- 環境問題を重視し、自然環境を痛めつけない栽培であること。
- 社会問題として、労働者の保護・消費者の安全性を重視していること。
- 製品の出所、生産方法から流通まで厳しくコントロールし、追跡調査（トレーサビリティ）が 可能なこと
| 甘 味 | ■■■■□4 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■□□□2 |
| 苦 味 | ■■■□□3 |
| コ ク | ■■■□□3 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
今月のおすすめコーヒー豆
|
| ブラジル |
20%OFF 価格(1kg) 950円 |
|
| ハワイ |
15%OFF 価格（1kg） 4674円 |
 |
| ブラジル |
数量限定！ 価格(1kg） 1702円 |
 |
| ブラジル |
20%OFF 価格(1kg) 1166円 |
|
| コロンビア |
20%OFF 価格（1kg） 1244円 |
 |
| タンザニア |
お買い得 価格(1kg） 829円 |
今月のおすすめ企画
コーヒーの豆知識ＢＬＯＧ
