"カップ・オブ・エクセレンス"は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行なわれています。
国内予選を勝ち抜き、国際審査員のカップテストにより評価された1%にも満たないほんの僅かなコーヒーだけがCOEの称号を授与されます。
"ルワンダ共和国"は、アフリカの中央部タンザニアの西に位置します。
「千の丘の国」とも呼ばれる自然の豊かな国です。
2008年アフリカ大陸で初めて"カップ・オブ・エクセレンス"が開催され、今回は２回目の開催となりました。
丁寧に栽培され、収穫後の処理も丁寧に行なわれたコーヒーは、アフリカのコーヒー豆らしい、力強さを持ちながら、雑味のないクリーンなカップが特徴です。
| 甘 味 | ■■■■□4 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■■□4 |
| 苦 味 | ■■■□□3 |
| コ ク | ■■■■□4 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※お好みの挽き方をご選択頂けます。（豆のままでも結構です）
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
※但し、沖縄・離島の場合は別途送料を頂戴致します。
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