
農園主のエディソン氏はウィラ県南西部オパラパ地区で生まれ育ち、両親からコーヒー農園を受け継いで経営しています。
現在4ヘクタールの土地でコーヒーを栽培しており、家族の生活を守る為そして、世間にこの素晴らしい生産物を披露する為に日々品質の維持と向上に取り組んでいます。
この農園はフェアトレード認証とレインフォレスト・アライアンス認証を取得しており、コーヒー等の残渣の再利用や生活排水を廃棄せず処理するなど、生物多様性・自然環境の保護に非常に熱心に取り組んでいます。
又、気候条件が熟したチェリーの収穫に適しており、理想的な温度での乾燥、理想的な場所での保管・運搬が可能です。
これにより、他のコーヒーとは異なる特徴的なカップクオリティに仕上がっています。



| 甘 味 | ■■■■□4 |
|---|---|
| 酸 味 | ■■■■□4 |
| 苦 味 | ■■■□□3 |
| コ ク | ■■■■□4 |
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
生豆焙煎されてない状態。
ショップやご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。
シナモン浅煎り
良質な酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。
ミディアム中煎り。
酸味が主体。アメリカンタイプのコーヒーをお好みの方におすすめです。
ハイ標準度合。
酸味は薄まり、甘味・苦味が安定しています。日本においては一般的な焙煎度合です。
シティ中深煎り。
力強く、バランスのよい苦味が出てきます。ヨーロピアンタイプのコーヒーにおすすめ。
フレンチ深煎り。
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
- 極細挽き水出しコーヒー、エスプレッソ用
- 細挽きサイフォン用
- 中挽きペーパーフィルター用
- 粗挽き布ドリップ、コーヒープレス用
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