月替わりの「おすすめコーヒー」は、自信を持っておすすめできる状態のよい豆を
毎月２アイテム厳選し、お届けしています。価格は通常の１５％ＯＦＦです。
１月のおすすめコーヒーは、日系二世のトミオ=フクダさんがオーナーである
「バウ農園」産の「ブラジル トミオ・フクダ Ｄｒｉｅｄ Ｏｎ Ｔｒｅｅ １７/１８」
と「ブラジル トミオ・フクダ ブルボン」です。
＜トミオ=フクダ＞
ブラジル日系２世。品質を重視した農園管理、工場管理に取り組んでいる。
良いコーヒーを作ることは勿論「ユーザーの求めるコーヒー作り」を心がけており、
スペシャルティーコーヒーに対しても非常に認識が高い。
＜バウ農園＞
ＦＡＺＥＮＤＡ Ｂａｕ（バウ農園＝"腹心の友"の意）は、ミナスジェライス州セラード地区
ラゴア・フォルモサ市にあります。こちらの農園では栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用
パッキングまでを一貫して行っており、今問われている【トレーサビリティ】にも対応した
生産者の顔が見える安心の品質です。
ブラジル トミオ・フクダ Ｄｒｉｅｄ Ｏｎ Ｔｒｅｅ １７/１８
●名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したドライチェリーを１００％使用。
樹上にて赤実（チェリー）の状態から約４５日間かけて、摘み取られる間際まで
たっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で完熟乾燥されています。
●ブラジルの豆は通常ブレンドに用いることがおおいですがこの豆は甘味が強いので
ストレートでも満足できます。オススメの焙煎度合いはミディアムロースト、
この豆が持ち合わせる甘味を最大限に引きですことが出来ると思います。
ブラジル トミオ・フクダ ブルボン
●「ブルボン」とは、アラビカ種の原種のひとつであり、イエメンからブルボン島
（現在のレユニオン島）に持ち込まれたのが起源とされています。栽培が難しく、
収穫量が少ない為、現在では品種改良が進み、「ブルボン種１００％」の流通は少なく、
非常に貴重なものとなっています。
●舌に絡みつくような甘味と苦味を堪能できるのは、ハイローストだと思います。
口に含んだ瞬間は苦いと感じるかもしれませんが、少し後に襲ってくる（？）甘味！
絶妙の味わいです。
☆Ｗｏｒｌｄ Ｂｅａｎｓ Ｓｈｏｐ☆
１５％ＯＦＦ！！ 今月のおすすめコーヒーは、
「ブラジル トミオ・フクダ Ｄｒｉｅｄ Ｏｎ Ｔｒｅｅ 」と「ブラジル トミオ・フクダ ブルボン」です。
http://www.worldbeans-shop.com/recommendation/
