＜カップ・オブ・エクセレンス２００９入賞＞ブラジルサンタ・エレナ２農園

こんにちは、ＹＡＳＵでございます。

２００９年の「カップ・オブ・エクセレンスブラジル」入賞豆である、

「ブラジルサンタ・エレナ２農園」をご紹介いたします。

農業技師のコンサルタントを受け、苗の植え付けから、肥料の与え方、

土壌保全などに細心の注意を払って育てられたスペシャルティコーヒーです。

品種は風味の優れた"イエローブルボン"。完熟実を丁寧に手摘みしています。

今回のブラジルＣＯＥは７.５Ｋｇのバキュームパックで入荷されました。

豆の質はイエローブルボンらしく少々丸みを帯び、豆の大きさは＃１８ほど。

きれいに選別されており、欠点等はほとんど見受けられません。

ミディアムローストならクリーンな酸味、ハイローストになるとクリーンな酸味

プラス濃厚なコクが楽しめます。そして"イエローブルボン"特有の甘味・・・

角砂糖を口に含んだ時のような、やさしく控え目な甘味が特徴です。

私的にはハイローストがオススメです。酸味が苦手な方はシティーローストが

いいと思います。少し苦めにあたりますが、より甘味が引き立ちます。

このブラジルを飲むと、１５年位前のブラジルコーヒーの味を思い出しました。

■ ＜カップ・オブ・エクセレンス２００９入賞＞ブラジルサンタ・エレナ２農園

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