エチオピア アイェル 【Ethiopia Cup Of Excellence 2022】
エチオピアはアラビカ種のコーヒーの原産地です。
主にヨーロッパ人によって栽培が広められた中南米やアジア、アフリカのコーヒー生産国とはちがい、この国のコーヒーの歴史は森の中に自生する野生のコーヒーの木に始まり、日本の茶道のような「コーヒーセレモニー」という特有の文化が根付き、エチオピアコーヒーがもつ独特の風味は世界のコーヒー愛飲家を魅了しつづけてきました。
2020年にそのエチオピアで初めてカップ・オブ・エクセレンスが開催され、大成功を収めています。
「エチオピア アイェル」の生産者であるAyel氏は(2022年現在)65歳で、7人の子どもたちがいます。
シダモ州のベンサ地域、シェンタワネ・カベレ地区というところに約3ヘクタールの農地を所有しています。
74158 という品種を栽培し、今回アナエロビックプロセスのコーヒーに仕上げ、入賞を果たしました。
74158 栽培品種
エチオピアのJimma Zone(ジマゾーン)にあるJARK(Jimma Agricultural Research Center)で種子選別されたCBD(コーヒーベリーボーラーディジーズ)に耐性を持った品種のひとつです。
多品種を掛け合わせるのではなく、特定の栽培グループから選抜を繰り返して耐性を強化したものです。
こうしたCBD耐性品種は近年、COEの入賞ロットにも含まれています。
原産国 | エチオピア |
---|---|
生産地域 | エチオピア |
生産者(農園) | Ayel Naramo Shalamo(アイェル・ナラモ・シャラモ) |
商品コード | 051-24 |
クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
規格 | |
スクリーン | |
品種 | 74158 |
精製方法 | Anaerobic(アナエロビック) |
乾燥方法 | |
認証 | |
標高 | |
収穫時期 | |
順位・スコア | 26位 / 87.81点 |
カップコメント | OVER ALL OverallSweet,SweetAromatics,BurntSugar, Cocoa,Creme,Pecans AROMA/FLAVOR BlackTea, BrownSugar,Cherry, Floral, Juicy, MandarinOrange,RedApple,Berry,CitrusFruit, DarkChocolate,Grape,GreenApple,Lemon,Lychee,Mango, Melon, Orange,Peach,RedCurrant, RoastedAlmond, WhiteGrape ACIDITY CitricAcid, Balanced, Bright, Citrus, Crisp, MalicAcid, Orange |
おすすめ焙煎度 | ハイ=シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
その他 |