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ニカラグア リモンシリョ パカマラ ファンキー ナチュラル

エチオピア・ハラー地区よりもたらされたロングベリー、"ジャバニカ種"で一躍その名をとどろかせたLimoncillo農園。その美しいたたずまいは、まるで南国の庭園のようで、花や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を醸し出しています。

過去カップ・オブ・エクセレンスで2位に輝いた実績そしてレインフォレスト認証が示す通り、ここは多種多様な植生、気温、降雨、肥沃な土壌を備えています。

この農園では高品質コーヒーのポテンシャルを有する品種として名高いパカマラ種も栽培しており、そのフレーバーは柑橘系やピーチのような酸を表しながらも上品さを失わず、パカマラらしいふくよかな質感も備えています。


ナチュラルファンキーとは、チェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、中に水をかけ天日で一晩発酵工程を取ります。


そして、その後チェリーのまま天日乾燥させるのですが、このプロセスによって通常のナチュラルでは感じられない上質な木の香り・カカオ・クリームチーズ・スパイスといった複雑な味わいが生まれます。


エルウィン氏が編み出した新しい生産処理方法です。今までにない新しい味をお楽しみ下さい。


この商品は、特殊な発酵工程を経たナチュラルコーヒーで、生豆の色は赤っぽく、風味が独特です。煎りが浅いほどその風味は強く出ます。




★こちらの商品は2014-2015クロップになります。


★本来1kg 3500円相当の品ですが、数量限定・特別価格にてご提供させていただきます。


ニカラグア リモンシリョ パカマラ ファンキー ナチュラル


ニカラグア リモンシリョ パカマラ ファンキー ナチュラル

原産国
生産地域 ブニカラグア マタガルバ地区
生産者(農園) エルウィン ミエリヒ
商品コード 013-09
クロップ

2014-2015

クロップ一覧にてご確認頂けます。
Adobe Reader(無料)をダウンロードして下さい。

規格
スクリーン
品種 パカマラ
精製方法
乾燥方法
認証
標高 980m-1350m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ミディアム  浅煎り← □■□□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 



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