ニカラグア リモンシリョ ジャバニカ
"Limoncillo農園" と "La Gloria農園"は、２人の姉妹が所有する隣同士の農園です。
1938年に父のエステバン・ムクエワンが購入しました。
このコーヒーはエチオピア産ロングベリー起源のジャバニカという名の単一品種で、大変な手間をかけて生産されます。
コーヒー研究所から届いたこのような品種を初めてこの土地で栽培するのは、とてもリスクのある試みでした。 その為、このコーヒーを栽培しているのはひと握りの生産者だけです。
しかしこうしたハンデにもかかわらず、努力は報われました。2008年､Limoncillo農園は La Gloria農園と共に少量のコーヒーを出品し、第２位という結果を得ました。
この品種を作り続けて７年、家族にとって大変喜ばしい瞬間でした。
農園は、"カフェソル・イ・アグアグループ"の一員で、この輸出グループはウェットミル、ドライミルにおける丁寧な選別摘果を通して、コーヒーの品質を最大限に引き出すことに重きを置いています。
| 原産国 | ニカラグア |
|---|---|
| 生産地域 | ニカラグア マタガルバ地区 |
| 生産者（農園） | リモンシリョ （マリア・リジア・ミエリスチ・ムクエワン） |
| 商品コード | 013-02 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | ジャバニカ |
| 精製方法 | ウォッシュド |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 980m-1350m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | シトリックアシディティ、スーパークリーン＆スイート、ジャスミン、トロピカルフルーツ、クリーミーマウスフィール、バタリー |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
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