インド チャンナ農園 AA
農園には、チーク・シタン・シルバーオークなどコーヒー育成の為に必要な陰を作る針葉樹林が十分にあります。
これらの木には、50種をも超える鳥の巣があります。
それまでの継続的な化学肥料の使用に考慮し、コーヒーパルプ・家畜、家禽の肥料・ハスクなど自然なものから豊かな堆肥を作り、肥沃な土壌を維持することに成功しました。
それを10年近く続けており、化学肥料の使用は減り続けています。
農園はいくつかの区画に分けられています。
収穫時期にはすべての区画のチェリーが別個に収穫され、その後、洗われます。
区画ごとにパッキングされ、精選されますので、コーヒーは追跡可能になっております。
| 原産国 | インド |
|---|---|
| 生産地域 | インド イゴア Manjarabad地区 |
| 生産者（農園） | チャンナ農園 |
| 商品コード | 031-02 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | chandragiri､catuai､S795 |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1000m-1060m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
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