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ブラジル プログレッソ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2017】

カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。

ブラジルではパルプドナチュラルとナチュラルの品評会が同時に開催され、今回のパルプドナチュラル部門では24のコーヒーが受賞しました。

プログレッソ農園は、広さ700Haの広大な農園です。農園のあるバイーア州は、ブラジルのコーヒー生産地の中でも標高が最も高いエリアで、気温は冬には非常に冷涼になり、コーヒーはゆっくりと糖分を生成し、蓄えながら育っていきます。

この農園ではスペシャルティコーヒー専用の生産区画や生産処理設備を備えており、広大な農園であるのにもかかわらず、半分以上は人の手によって熟度の均一なチェリーのみを収穫、選別ピッキングが行われています。

パルピング後はPatioで一日予備乾燥した後、乾燥機で低温乾燥をおこなう最新のスロードライ製法を実践しています。


ブラジル プログレッソ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2017】


ブラジル プログレッソ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2017】


ブラジル プログレッソ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2017】


ブラジル プログレッソ農園 【Cup Of Excellence Brazil 2017】

原産国 ブラジル
生産地域 シャパーダ ディアマンティナ地区
生産者(農園) Fazenda Progresso(プログレッソ農園)
商品コード 001-36
クロップ

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規格
スクリーン
品種 カツアイ
精製方法 パルプドナチュラル
乾燥方法
認証
標高 1150~1200m
収穫時期
順位・スコア 順位:20位 スコア:87.17
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

 



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