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エルサルバドル アツンパ農園【El Salvador Cup Of Excellence 2018】

エル・サルバドルは、北と西をグァテマラ、東にホンジュラスと国境を接しています。小さな国ですが、多くの火山があり、肥沃な火山灰性の土壌と高い山々がコーヒー栽培に適しています。


アツンパ農園の農園主はアンドレス・アコスタさんです。

コーヒー農業はアコスタさんの家業であり、現在の当主であるアコスタさんの代から数えると、6世代前に当地Apaneca-Ilamatepecでアコスタさんの家族がコーヒー農業を始めました。

アコスタさんの家族は約150年前にApaneca-Ilamatepecでのコーヒービジネスを開拓した世代に当たり、今でもコーヒーを通して当地の雇用を創出し、社会福祉の向上に貢献しております。

アツンパ農園はスペシャルティに焦点を絞った農園経営をしており、農園内にマイクロミルを備え付け、プロセスについてもWashed,Natural,Honeyの3つを試しています。


エルサルバドル アツンパ農園【El Salvador Cup Of Excellence 2018】


エルサルバドル アツンパ農園【El Salvador Cup Of Excellence 2018】


エルサルバドル アツンパ農園【El Salvador Cup Of Excellence 2018】

原産国 エルサルバドル
生産地域 Cordillera Apaneca-Ilamatepec
生産者(農園) Atzumpa(アツンパ)
商品コード 006-18
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Bourbon
精製方法 Natural
乾燥方法
認証
標高 1260-1350m
収穫時期
順位・スコア 35位 / 86.37
カップコメント dark chocolate,spaicy,citrus,floral bright,complex
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他

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