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ブラジル ナセンテス・ダ・グラマ農園 【Brazil Cup Of Excellence 2019】

今回の 「Cup of Excellence2019-Brazil」 では27ロットのコーヒーが入賞し、内90点以上の高得点(プレジデンシャル)が3ロット出ました。


Nascentes da Grama農園の始まりは1870年頃にコーヒー栽培の盛んなMinas Geraisから移住してきた人々がこの地にコーヒーの種を撒いたことから始まります。 そのコーヒーの種は当地の気候に合っていたため、すぐに品質の高いコーヒーが栽培出来るようになったと言います。


そして1888年頃に多くのイタリア系移民が当地に移住してきたことにより、労働力が増加し、Nasnentes da Grama農園があるMedia Mogianaのコーヒー栽培産業が急速に拡大しました。


Nascentes da Gramaの農園主であるMapelli氏の先祖も当時そのようにしてイタリアからブラジルへやって来た移民の一人だったそうです。


そしてMapelli氏がイタリア系移民の三世代目としてNascentes da Grama農園を引継ぎ今に至ります。


Mapelli氏が大切にしていることは、「from soil to cup」という考え方です。


祖先から受け継いだ農園の土地環境を大切に耕すことによって、その結果農園から素晴らしい品質のコーヒーを生むことが出来るという意味です。


そのためにもMapelli氏は農園での仕事で発生する排水処理システムや廃棄物の処理法の研究に力を入れています。


ブラジル ナセンテス・ダ・グラマ農園 【Brazil Cup Of Excellence 2019】


ブラジル ナセンテス・ダ・グラマ農園 【Brazil Cup Of Excellence 2019】


ブラジル ナセンテス・ダ・グラマ農園 【Brazil Cup Of Excellence 2019】


ブラジル ナセンテス・ダ・グラマ農園 【Brazil Cup Of Excellence 2019】

原産国 ブラジル
生産地域 Media Mogiana
生産者(農園) Nascentes da Grama(ナセンテス・ダ・グラマ農園)
商品コード 001-43
クロップ

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規格
スクリーン
品種 Obata
精製方法 Natural
乾燥方法
認証
標高 1150m
収穫時期
順位・スコア 27位 / 87.16点
カップコメント Caracteristics/red apple、brown sugar、 caramel、nougat Acidity/passion fruit、butterscotch、 burgundy wine、grape、balanced、clean Aroma/lime citrus
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

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