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バリ アラビカ 神山

「バリ アラビカ 神山」は、インドネシア・バリ島の活火山バツール山に広がる、キンタマーニ高原の17指定地区で生産が行なわれています。

そこでは、17人の各地地区責任者が、バリ州政府等の農業指導の下、農薬を使わない栽培方法を行っています。

そして、品種もティピカ系の4種類のみを生産しています。


収穫は、人の手により完熟した豆のみを、一粒ずつ摘み取っています。

精選工場では、工場長がすべてのロットを厳しくチェックし、完熟豆だけを受け入れています。

水洗工程を経てからは、より良い乾燥をさせる為に、標高の低い乾燥場へ移動させ、天日乾燥をした後にハンドピックで欠点豆を取り除きます。

そして3ヶ月間熟成させた後、出荷されます。

芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘味。バランスのとれた味わいです。

原産国 インドネシア
生産地域 バリ島バンリ県キンタマーニ地区 指定17地区
生産者(農園) 指定農園
商品コード 037-07
クロップ

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規格 G-1
スクリーン 16Up
品種 ティピカ系カルティカ等四種
精製方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
認証
標高 1150~1650m
収穫時期 6月~9月(熟成3ヶ月)
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ=シティー  浅煎り← □□■■□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他
商品

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

必須

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