エルサルバドル　サンタテレサ農園　温泉パカマラ

｢温泉コーヒー｣とは、水洗工程のうち水洗いで豊富な天然温泉水を使用した、非常に珍しいコーヒーです。品種は、エルサルバドル特有の高級品種である、大粒の「パカマラ種」です。

「サンタ・テレサ農園」のコーヒーのユニークさは、精製方法にも秘密があります。

農園は豊かな火山性の土壌に恵まれ、豊富な天然温泉水の湧水地でもあります。

水洗工程において、水洗いの際に温泉水を使っています。 世界広しとはいえ、この方法は大変珍しい方式です。

「サンタテレサ農園」の温泉の湧き水は、現地では長年にわたり長寿の水として地元の人たちに飲まれています。

源泉の温度は85℃です。

この温泉水を2インチのパイプで温泉プールに引き込み、標高別の6つのプールに流し込んでいます。

後の6番目のプールの温泉水の温度は、32～34℃になります。

この冷却された温泉水で、収穫された豆の精製を行なっています。

温泉水の成分について
（Ph度8.02　アルカリ飲料水）

カルシウム・・・24.19mg/リットル

マグネシウム・・・ 4.84 mg/リットル

臭化カリウム ・・・24.63 mg/リットル（コーヒー成分に甘味を加える力あり）

ナトリウム・・・24.63 mg/リットル

硫酸塩 ・・・92.85 mg/リットル

クロルロス・・・ 19.22 mg/リットル

ニトラトス ・・・0.50 mg/リットル　　窒素系

ニトリトス ・・・0.40 mg/リットル　　窒素系