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東ティモール サントモンテ

東ティモールは2002年にインドネシアから独立(主権回復)を果たし、今コーヒーは教育、健康、伝統的な文化活動を支えてくれる産業になりつつあります。

コーヒー農家にとって聖なる山として崇められている同国最高峰のラメラウ山を望む地域で作られていることから「ティモール・サントモンテ(聖なる山)」と名付けられました。

東ティモールの山岳地帯は、日中の強い日差しに比べて朝晩は冷え込み、温度差があります。


年間降雨量も2000ミリ以上と美味しいコーヒーを作るための自然環境に恵まれ、国民の1/4がコーヒー生産に従事し、そのほとんどが小規模農家です。


栽培から精製までの大部分が手作業で丁寧に行われています。


栽培や精製の技術指導を受け、生産者の品質管理に対する意識も上がり、東ティモールコーヒーの品質は向上してきています。


 


東ティモール サントモンテ


東ティモール サントモンテ

原産国 東ティモール
生産地域 エルメラ県 レテフォホ
生産者(農園) 小規模農家
商品コード 034-03
クロップ

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規格
スクリーン 16UP
品種 ティピカ、ハイブリッド・ティモール、カチモール
精製方法 水洗式
乾燥方法 天日乾燥 天日乾燥(一部アフリカンベッド使用)
認証
標高 1400m-1800m
収穫時期 7月-9月
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
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■焙煎後は、20−25%の目減りがあります。

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数量

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営業日カレンダー
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2018年11月
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