ザンビア NCLL農園 AAA
NCLL農園は、Kateshi(770ha) Isanya(150ha) Ngoli(280ha) Luembe の4つのEstateに分かれており、今回はKateshi､Isanyaの２つの農園から収穫されたコーヒーです。
カップは力強く、きれいな酸味にしっかりしたコクがあり、後味にほのかな甘みが残ります。
かつては国営農場として運営されたNCLL農園ですが、干ばつ、CBDの大ダメージで生産量が激減し経営不振に。2012年より植樹を再開し現在に至ります。
現在のところKateshi､Isanya､Ngoliの３つの農園に過去2年で1200haのコーヒーを栽培しています。
ザンビア政府の輸出品として再生を期待されています。
| 原産国 | ザンビア |
|---|---|
| 生産地域 | ザンビア北東部 Ｋａｓａｍａ |
| 生産者（農園） | NCLL農園(Kateshi､Isanya､Ngoli､Luembe) |
| 商品コード | 058-03 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | AAA |
| スクリーン | スクリーン17UP |
| 品種 | Catimor､Castille |
| 精製方法 | 自社WET MILL |
| 乾燥方法 | 天日乾燥+マシンドライ（35℃のフラットドライヤー） |
| 認証 | RA認証 |
| 標高 | 1300m〜1600m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
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