メキシコ ソエル・イゾデ農園 【Mexico Cup Of Excellence 2025】
"フィンカ・エル・イソテ"は、ベラクルス州ナオリンコのサン・パブロ・コアパンにある家族経営のコーヒー農園です。
祖父の代から続く伝統を受け継ぎ、2022年にスペシャルティコーヒーの世界に参入。
同年「カップ・オブ・エクセレンス・メキシコ」で第２位（91.14点）を獲得し、以降も高評価を得ています。
標高1470mの4ヘクタールの農園では、マルセジェサ、ブルボン、ゲイシャを栽培。
完熟豆の手摘み、フローテーション、８時間の好気性発酵、湧き水での洗浄、アフリカンベッドでの天日乾燥など、品質管理に細心の注意を払っています。
合成化学薬品は使わず、自家製の有機肥料で土壌を再生。
大地と共に育むコーヒー作りを大切にしています。
| 原産国 | メキシコ |
|---|---|
| 生産地域 | Mexico（ベラクルス州） |
| 生産者（農園） | Finca El Izote（エル・イゾテ農園） |
| 商品コード | 010-05 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Marsellesa､Geisha､Bourbon |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1200～1400m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 9位 / 87.47点 |
| カップコメント | Over All Butter, Orange, Sweet, BrownSugar, ExoticAcidites And SweetnessCombined Aroma/Flavor Peach(5), Orange(4), Black Tea(3), Brown Sugar(3),Stone Fruit(3), Citrus(2), Floral(2), Hibiscus(2), Lime(2),MilkChocolate(2), Roasted Almond(2), Strawberry(2), Apple, ApplePie Acidity Citric Acid(3), Citrus(2), Malic Acid(2), BlackCurrant, Bright,Cherry, Complex, Lemon&Lime, PassionFrui |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
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