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ワハナ コピルアク

ジャコウネコがコーヒーチェリーを食べ、後に排出物から取り出したコーヒー豆で作られたのが“コピルアク”です。


独特の風味・香りがある面白いコーヒーですが、かなり高額ですね。


 


幻のコーヒー、コピルアク。 ジャコウネコが食べたコーヒーチェリーが体内で熟成され、のちに排出されたコーヒー豆からは芳醇なムスクの香りと複雑なフレーバーが感じられることで有名です。


インドネシアのワハナ農園では、コーヒーの中でも甘味の強いラスナ種が多く育てられています。


ジャコウネコは完熟したチェリーだけを選んで食べ、消化の過程で生豆に含まれるプロテインが分解されることで特徴的なカップが生み出されると言われています。 ワハナ農園では、排出された豆を流水で何度も洗浄しており、複雑ながらもクリーンなコピルアクを作り出すことに成功しました。


 


ワハナ コピルアク【限定品】


ワハナ コピルアク【限定品】


 

原産国 インドネシア
生産地域 北スマトラ州 シディカラン
生産者(農園)
商品コード 037-21
クロップ

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規格
スクリーン
品種 ラスナ種
精製方法
乾燥方法 天日乾燥
認証
標高 1350m
収穫時期 通年
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ミディアム  浅煎り← □■□□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★☆☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★☆☆

その他
商品

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2018年11月
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